品名：酱油酮

  
酱油酮又名环高呋喃酮，呋喃酮类香料产品。它具有浓郁的天然香甜和水果香味，同时还具有轻微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味强度为呋喃酮的3-9倍，是调和香精的重要原料及良好的增香剂。
本品广泛用于水果、咖啡、面包、槭树汁等食品及饮料，烟草中。是美国食用制造者协会（FEMA）认可的安全食用香料（登记号：3623）。最近日本学者研究发现酱油酮还具有抗肿瘤活性。
化学名称及结构式
4-羟基-2（或5）-乙基-5（或2）-甲基-3（2H）呋喃酮
香气：具有浓郁的天然水果香味，同时具有轻微听焦糖味和烘烤食品味
外观：浅黄色或黄色透明液体
砷含量：≤2ppm
重金属（以pb计）：≤10ppm
含量：≥98%
贮藏
该产品为氮气保护下的密封瓶包装。贮存超过6个月，使用时应检测其质量。开封后建议马上使用或存于氮气保护下的密封容器中。注意防火，避光。